本報(bào)兩會報(bào)道組 謝嵐 梁傲男

    今年兩會期間，全國政協(xié)委員、月星集團(tuán)董事局主席丁佐宏圍繞預(yù)制菜等議題帶來多個提案。其中，就預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，丁佐宏建議：審慎推行預(yù)制菜，盡快出臺全國統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范并提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻。

    《預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，未來預(yù)計(jì)將形成萬億元級市場。丁佐宏在提案中稱，由于生產(chǎn)監(jiān)管等環(huán)節(jié)缺少國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，資本和行業(yè)趨熱逐利等原因，也導(dǎo)致預(yù)制菜生產(chǎn)質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)業(yè)發(fā)展野蠻無序的現(xiàn)象出現(xiàn)。

    丁佐宏認(rèn)為，預(yù)制菜容易破壞千百年來所形成的千家萬戶各具特色的美食基因和廚藝文化，不僅不利于飲食類非遺的存續(xù)和傳承，也不利于餐飲類百年老店與民族品牌的傳承和打造。就消費(fèi)者而言，預(yù)制菜影響飲食習(xí)慣。在產(chǎn)業(yè)端，預(yù)制菜過快發(fā)展可能引發(fā)不正當(dāng)競爭。丁佐宏還認(rèn)為，預(yù)制菜食品安全難以保障。由于預(yù)制菜的全國統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)還未出爐，讓大眾對于預(yù)制菜的食品安全、營養(yǎng)品質(zhì)等存有質(zhì)疑。

    因此，丁佐宏認(rèn)為應(yīng)審慎推行預(yù)制菜，建議盡快出臺預(yù)制菜的全國統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范并提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻。建議標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門就預(yù)制菜的生產(chǎn)、運(yùn)輸、認(rèn)證、追溯等全環(huán)節(jié)、全鏈條，形成全國統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。同時，針對目前預(yù)制菜行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，建議將預(yù)制菜的加工和銷售列入專門的工商經(jīng)營范圍，規(guī)范并提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，讓老百姓在預(yù)制菜商品消費(fèi)中“買得放心、吃得安心”。

（編輯 張鈺鵬 才山丹）