本報(bào)記者 趙彬彬

    近期，全國(guó)各地雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月13日雞蛋價(jià)格為9.03元/公斤，8月13日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中雞蛋平均價(jià)格為10.74元/公斤，漲幅達(dá)到18.93%。

    看著雞蛋價(jià)格一天天的上漲，不少消費(fèi)者直呼“看不懂”。但是養(yǎng)殖戶卻“心生寒意”，因?yàn)樵谏弦惠嗠u蛋價(jià)格大漲之后，他們剛剛遭受了10多個(gè)月的虧損。

    “盡管這一輪漲價(jià)致使蛋雞企業(yè)盈利都不錯(cuò)，但是擴(kuò)大再生產(chǎn)的積極性較差。”山東省畜牧協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馮楠對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，主要原因是2019年蛋雞行情暴漲后，2020年以來(lái)，行業(yè)遭受了長(zhǎng)達(dá)十多個(gè)月的虧損，養(yǎng)殖戶“受傷了”，至今仍心有余悸。

    以散戶為主的蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)波動(dòng)較大，往往是一波上漲之后，隨即又迎來(lái)一波下跌。蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)如何才能走出“過(guò)山車”怪圈？業(yè)內(nèi)人士表示，蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)應(yīng)該走規(guī)模化、特色化、現(xiàn)代化的高質(zhì)量發(fā)展道路。

    雞蛋價(jià)格緣何猛漲

    “本輪漲價(jià)，其實(shí)并不出乎意料。”有業(yè)內(nèi)人士表示，每年7月份、8月份，雞蛋價(jià)格均會(huì)上漲，只是幅度大小的差異，相比來(lái)說(shuō)，這一次漲價(jià)幅度并不算太大。

    不過(guò)，在零售市場(chǎng)上，消費(fèi)者的感受卻很強(qiáng)烈。日前，在濟(jì)南高新區(qū)一家超市里，一大早就有不少人在排隊(duì)買雞蛋。其中一位市民王女士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，“最近雞蛋價(jià)格漲得比較快，前幾天還4元多，今天都5.59元了，家里每天都要吃雞蛋，所以今天一早就過(guò)來(lái)想多買點(diǎn)。”據(jù)悉，北京的菜市場(chǎng)雞蛋價(jià)格已經(jīng)漲到6.5元。

    到底是什么原因?qū)е码u蛋價(jià)格快速上漲呢？

    “本輪雞蛋漲價(jià)主要是受供求關(guān)系影響。”馮楠對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，“從供給方面看，一方面，蛋雞存欄量下滑。前期蛋雞養(yǎng)殖盈利不理想，養(yǎng)殖單位多縮減存欄規(guī)模或延長(zhǎng)空欄期。截止到7月底，全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量11.719億只，同比減少9.64%。另一方面，夏季產(chǎn)蛋效率下降。進(jìn)入夏季，高溫高濕環(huán)境下，產(chǎn)蛋率會(huì)下降10%-15%，進(jìn)一步降低了雞蛋的供應(yīng)量。此外，疫情、暴雨等擾動(dòng)因素對(duì)雞蛋生產(chǎn)、物流運(yùn)輸均產(chǎn)生了一定影響。”

    需求方面，受公共衛(wèi)生事件影響，江蘇、河南等地終端消費(fèi)者及各級(jí)經(jīng)銷商均積極備貨，雞蛋消化速度加快；部分食品企業(yè)開(kāi)始中秋節(jié)前備貨，進(jìn)而拉動(dòng)市場(chǎng)需求。“供應(yīng)量減少、需求量略增是此輪雞蛋價(jià)格上漲的主要原因。”馮楠表示。

    卓創(chuàng)資訊分析師表示，隨著中秋節(jié)前需求旺季逐漸來(lái)臨，下游各環(huán)節(jié)采購(gòu)積極性提升，市場(chǎng)流通加快，8月份-9月份整體需求利好，支撐蛋價(jià)維持高位震蕩。預(yù)計(jì)高價(jià)將出現(xiàn)在8月中下旬前后，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)均價(jià)或?qū)⑦_(dá)到5.30-5.40元/斤，屬于旺季期間正常的漲價(jià)預(yù)期。

    養(yǎng)殖戶剛從虧損中緩過(guò)來(lái)

    雞蛋價(jià)格上漲，但養(yǎng)殖戶卻依然開(kāi)心不起來(lái)。

    淄博一家蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人王宏對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，“最近雞蛋漲價(jià)了，我們確實(shí)掙了點(diǎn)錢，但是誰(shuí)又知道我們剛經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)十個(gè)多月的虧損。很多養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)債前行，現(xiàn)在的養(yǎng)殖成本比前幾年高多了。飼料、環(huán)保、人工成本都大大增加，再加上銀行利息，企業(yè)的單位成本高達(dá)4.5元左右，之前一直虧損。”

    菏澤一位蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人郭安軍表示，從2020年過(guò)完年，雞蛋價(jià)格一路下跌，然而飼料價(jià)格卻一直上漲，玉米價(jià)格從1元/斤上漲到1.5元/斤，上漲近五成；豆粕的價(jià)格也差不多上漲了1/3。“到現(xiàn)在十幾個(gè)月了，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)基本上都是虧損運(yùn)營(yíng)，現(xiàn)在剛從虧損中回過(guò)神來(lái)。”

    2019年，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)迎來(lái)爆發(fā)期。雞蛋價(jià)格大漲，養(yǎng)殖戶紛紛擴(kuò)產(chǎn)，導(dǎo)致行業(yè)產(chǎn)能迅速膨脹。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)，2020年1月份-12月份在產(chǎn)祖代種雞平均存欄同比減少6.0%，但仍維持在50萬(wàn)套以上，遠(yuǎn)高于36萬(wàn)套的市場(chǎng)需求量。2020年，我國(guó)蛋雞存欄突破歷史高位。蛋價(jià)持續(xù)低迷，加之玉米價(jià)格高企，生產(chǎn)成本飆升，導(dǎo)致鮮蛋市場(chǎng)持續(xù)虧損。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2020年1月份-12月份累計(jì)只雞盈利同比降幅102.3%。

    “上半年行業(yè)不掙錢，但是最近盈虧拐點(diǎn)已經(jīng)出現(xiàn)。下半年需求會(huì)有好轉(zhuǎn)，所以下半年養(yǎng)殖戶賺錢機(jī)會(huì)更大。”馮楠表示，一般而言，雞蛋漲價(jià)，市場(chǎng)好轉(zhuǎn)，很多養(yǎng)殖戶會(huì)補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)。但這一次，盡管養(yǎng)殖戶已經(jīng)有所盈利，但擴(kuò)產(chǎn)積極性并不高。

    “上一輪雞蛋大幅漲價(jià)，養(yǎng)殖戶擴(kuò)產(chǎn)后緊跟著就是一輪大跌，行業(yè)整體已經(jīng)連續(xù)虧損17個(gè)月，養(yǎng)殖戶很受傷，至今心有余悸。另外，飼料等養(yǎng)殖成本上漲，也降低了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性。”馮楠表示。

    如何走出“過(guò)山車”怪圈

    “我們不喜歡蛋價(jià)‘過(guò)山車’般大起大落，只想安安穩(wěn)穩(wěn)掙點(diǎn)錢。但是飼料價(jià)格養(yǎng)殖戶說(shuō)了不算，也沒(méi)有雞蛋價(jià)格的話語(yǔ)權(quán)。雞蛋生產(chǎn)出來(lái)能不能及時(shí)地賣掉，我們也說(shuō)了不算。”王宏無(wú)奈地表示，王宏的這種無(wú)奈也是大多數(shù)養(yǎng)殖戶的心聲。

    蘇寧金融研究院高級(jí)研究員付一夫表示，根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)中的“蛛網(wǎng)模型”，商品價(jià)格的變動(dòng)將影響下一周期的產(chǎn)量，本期產(chǎn)量則取決于前期的價(jià)格；由于決定本期供給量的前期價(jià)格與決定本期需求量（銷售量）的本期價(jià)格有可能不一致，從而導(dǎo)致產(chǎn)量和價(jià)格偏離均衡狀態(tài)，出現(xiàn)產(chǎn)量和價(jià)格的波動(dòng)。由此可見(jiàn)，信息不對(duì)稱是造成“蛛網(wǎng)模型”困境的關(guān)鍵因素。我國(guó)以散戶為主的蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀加劇了這種信息不對(duì)稱。

    “未來(lái)蛋雞企業(yè)應(yīng)該向規(guī)模化方向發(fā)展。”有業(yè)內(nèi)專家表示，政府可以加大環(huán)保、防疫等政策的引導(dǎo)、監(jiān)管力度，推動(dòng)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，在規(guī)模化、集約化、智能化養(yǎng)殖方面不斷提升。

    2020年5月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)人曾表示，下一步，我們將指導(dǎo)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)戶在《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄》所列范圍內(nèi)規(guī)范開(kāi)展飼養(yǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，推進(jìn)畜禽規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖，制定實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理規(guī)程，建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。

    馮楠表示，山東規(guī)模化養(yǎng)殖也在有序展開(kāi)。德州壹號(hào)食品蛋雞養(yǎng)殖基地，目前產(chǎn)蛋雞總存欄200萬(wàn)只，青年雞60萬(wàn)只。今年7月份，正大集團(tuán)在濰坊啟動(dòng)存欄量360萬(wàn)只蛋雞場(chǎng)項(xiàng)目建設(shè)，建成后有望成為亞洲最大的蛋雞基地。

    郭安軍表示，要建立更加及時(shí)有效的信息發(fā)布平臺(tái)，不斷暢通信息傳遞渠道，減少信息不對(duì)稱。蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)可以走差異化道路，生產(chǎn)高品質(zhì)雞蛋，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。