本報記者 舒婭疆

    10月20日晚間，舍得酒業發布《關于媒體報道的澄清公告》，針對近日網絡報道討論的問題進行了回應，就投資者和消費者關注的“舍得酒業12萬余噸優質基酒不實、品質不好”等問題做了澄清。

    舍得酒業在公告中明確表示：公司老酒儲量真實，擁有12萬余噸老酒；公司老酒品質真實，有計劃保證存儲與銷售的平衡；公司存儲的老酒未勾兌食用酒精，公司閑置窖池經第三方機構鑒定，未影響窖池質量和產出基酒。此外，關于儲存容器、老酒存儲周轉、窖池質量等也做了說明。

    有分析指出，舍得酒業此次的澄清公告清晰公開了相關合理信息，沒有回避問題；從信息量來看，其跨越生產、技術、市場等多個部門，在相關報道發出三天后做出公告回應，扎實地溝通了各個部門，其回應的誠懇態度有助于打消投資人和消費者的疑慮，給舍得的投資者和消費者吃了一顆“定心丸”。

    據介紹，舍得酒業很早就對老酒進行戰略性儲藏，在20年前，因市場銷售規模不大，產能遠遠大于銷量，且以中低價位產品為主的市場銷售產品主要消耗的是中低端基酒，所以大量的優質基酒沉淀了下來。后來隨著社會經濟的發展，人們對生活品質的追求日益提高，舍得酒業順應社會發展，提出了老酒戰略。隨著中高端產品銷量增加，為保證優質老酒的進出平衡，舍得酒業對此也有一個平衡計劃：一是生產計劃制定堅持與銷售的中長期規劃保持動態滾動平衡并略大于規劃的原則；二是調整優化釀造生產工藝，多生產優質基酒。目前，這12萬余噸純糧固態發酵的老酒成為舍得酒業推進老酒戰略的強力支撐。

    針對近期網絡爭議引起有關“舍得老酒是不是庫存積壓滯銷的產物、品質有沒有保證”的擔心，舍得在公告中明確表示：舍得酒業儲存的老基酒都是純糧固態釀造，未含食用酒精。公司還介紹，中高端基酒生產出來后，均先儲存在陶壇內。考慮陶壇“過氣不過液”的特性，一直使用陶壇將導致芳香物質和有益元素揮發損失較大，舍得酒業會對每批陶壇持續監測，待基酒在陶壇內老熟到相應質量要求后，分批轉入不銹鋼罐繼續儲存。有行業人士表示，在世界所有烈酒中，濃香型白酒發酵期最長，唯有長時間的發酵，才孕育出優質濃香型白酒特殊的香氣和味道，舍得酒業擁有獨特的老窖池、老曲藝、老釀藝、老酒糟、老匠人、老基酒六老釀造技藝，這也是提出老酒戰略的底氣所在。

    據悉，目前舍得酒業為鞏固老酒戰略，致力于進一步擴大產能，其目的就是保證基酒的數量和質量。舍得酒業表示將堅定可持續發展的老酒戰略，為行業健康發展貢獻舍得力量。

（編輯 張明富）