本報(bào)記者 趙彬彬

    11月26日，雙塔食品召開植物蛋白肉新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，重磅推出黃金蛋白雞排、植物蛋白牛肉餅、植物蛋白香腸等九大系列豌豆蛋白植物肉產(chǎn)品。與植物肉新品一并推出的還有公司全新的未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略：全豆生態(tài)戰(zhàn)略。這標(biāo)志著這家全球豌豆蛋白龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)一步延伸至植物肉領(lǐng)域，并以此為契機(jī)開啟發(fā)展新征程。

    “自2012年開始進(jìn)入豌豆蛋白市場(chǎng)，公司從最初的跟隨者到領(lǐng)跑者，再到植物蛋白肉的全新推出，強(qiáng)大的技術(shù)壁壘和“1+10”循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，是公司發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也將成為公司未來(lái)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的護(hù)城河。”雙塔食品董事長(zhǎng)楊君敏對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，本次植物蛋白肉新品的推出，是公司從2B原料供應(yīng)商向2C品牌商發(fā)展的新起點(diǎn)。

    進(jìn)軍植物蛋白肉領(lǐng)域

    打造全豆產(chǎn)業(yè)鏈

    對(duì)大多數(shù)國(guó)人而言，在Beyondmeat上市之前，植物蛋白肉（國(guó)外稱“人造肉”）是一個(gè)比較陌生的概念。2019年，Beyondmeat上市，讓植物蛋白肉從資本到產(chǎn)業(yè)受到廣泛的關(guān)注。事實(shí)上，植物蛋白肉不僅停留在談資上。從肯德基、德克士推出的人造肉快餐到國(guó)內(nèi)企業(yè)試水推出的人造肉月餅，植物蛋白肉正加速進(jìn)入到人們的生活中。

    “通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，年輕的消費(fèi)者對(duì)健康環(huán)保的生活方式和食材的接受意愿很高。”梅高創(chuàng)意咨詢有限公司副總裁馮云飛認(rèn)為，植物蛋白替代動(dòng)物蛋白或成為可持續(xù)性發(fā)展新手段。環(huán)保、健康、營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白肉，是一個(gè)巨大的藍(lán)海市場(chǎng)。

    雙塔食品健康事業(yè)部總監(jiān)楊倩倩告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，“從目前消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，植物蛋白肉市場(chǎng)十分廣闊，這也是我們進(jìn)軍行業(yè)的重要原因之一，更重要的是我們通過(guò)大力發(fā)展植物蛋白肉，是為地球加一份健康，減一分負(fù)擔(dān)。”

    資料顯示，雙塔食品作為一家龍口粉絲傳統(tǒng)制造企業(yè)，通過(guò)深耕產(chǎn)業(yè)鏈，挖潛副產(chǎn)品價(jià)值，大力發(fā)展豌豆蛋白及其衍生品，實(shí)現(xiàn)了從飼料豌豆蛋白到食用豌豆蛋白、功能性豌豆蛋白、再到豌豆蛋白植物肉的提檔升級(jí)。

    據(jù)了解，雙塔食品是全球最大的植物蛋白肉原料生產(chǎn)企業(yè)，與世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)美國(guó)杜邦、美國(guó)瑪氏、瑞士雀巢、日本雙日、BeyondMeat、嘉吉建立了合作關(guān)系。目前全球豌豆蛋白每年產(chǎn)能不到20萬(wàn)噸，公司現(xiàn)有年產(chǎn)能已達(dá)到約7萬(wàn)噸，占到全球豌豆蛋白產(chǎn)能的約40%。強(qiáng)大規(guī)模的豌豆蛋白原料優(yōu)勢(shì)是未來(lái)植物蛋白肉發(fā)展的基礎(chǔ)和保障。

    “公司擁有行業(yè)最先進(jìn)、最全面的豌豆蛋白提取技術(shù)，同時(shí)掌握豌豆蛋白植物肉的核心生產(chǎn)技術(shù)。”雙塔食品董秘師恩戰(zhàn)告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，依托公司的核心技術(shù)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，公司用一粒豆子，生產(chǎn)出粉絲、豌豆淀粉、豌豆蛋白、膳食纖維、蛋白肽、低聚糖等10多種產(chǎn)品，綜合成本較同行業(yè)可降低約30%左右。

    本次活動(dòng)上，雙塔食品推出了全豆生態(tài)戰(zhàn)略：將一粒豆子全程生態(tài)培育、全成分高效利用，全程可追溯管理、全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)開發(fā)，充分挖掘豌豆所蘊(yùn)含的所有價(jià)值，實(shí)現(xiàn)生態(tài)研發(fā)、生態(tài)培育、生態(tài)循環(huán)、生態(tài)追溯，打造綠色、健康、生態(tài)的食品王國(guó)，做“蛋白食養(yǎng)生活方式創(chuàng)導(dǎo)者”。楊倩倩介紹說(shuō)，植物蛋白肉將成為公司未來(lái)十年的戰(zhàn)略支撐，也是公司未來(lái)重要的增長(zhǎng)點(diǎn)。

    以中式餐飲渠道

    為快速突破口

    植物蛋白肉正被越來(lái)越多的人所接受，產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)空間也在持續(xù)擴(kuò)大。

    中原證券研究報(bào)告顯示，參照植物牛奶與動(dòng)物牛奶消費(fèi)的比例關(guān)系（13%），如果植物肉在動(dòng)物肉消費(fèi)中的占比也達(dá)到13%，美國(guó)的植物肉潛在的市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)到350億美元。全球的肉類市場(chǎng)規(guī)模是14000億美元，按照13%的比例計(jì)算，全球潛在的植物肉市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)到1820億美元。

    “目前國(guó)內(nèi)素食產(chǎn)業(yè)尚處在起步階段。目前我國(guó)每10萬(wàn)人平均擁有素食餐廳不到1家，國(guó)內(nèi)素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。”世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)尚哈玲介紹說(shuō)。

    今年7月份，人造肉第一股BeyondMeat在官網(wǎng)宣布將正式進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地零售市場(chǎng)，目前，其植物肉產(chǎn)品別樣漢堡已經(jīng)在盒馬鮮生上市。有媒體報(bào)道稱，另一家人造肉企業(yè)ImpossibleFoods也希望在明年或未來(lái)幾個(gè)月能夠進(jìn)軍中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。

    “中國(guó)植物肉發(fā)展?jié)摿薮螅瑢?duì)資本和產(chǎn)業(yè)都有很大吸引力。這也是國(guó)外巨頭希望進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的重要因素。”現(xiàn)場(chǎng)一位基金投資經(jīng)理告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，植物蛋白肉倡導(dǎo)健康、環(huán)保的理念與目前年輕人追求非常貼合。另一方面，我國(guó)人口多，消費(fèi)潛力巨大，植物蛋白肉又屬于一個(gè)新的藍(lán)海市場(chǎng)，發(fā)展空間比較大。

    面對(duì)剛剛起步的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，雙塔將如何打開市場(chǎng)也受到市場(chǎng)的關(guān)注。

    “公司將聚焦消費(fèi)最旺的中式餐飲品類，以火鍋品類為核心，小吃快餐和燒烤為兩翼，快速突破中式餐飲渠道。”雙塔食品副總經(jīng)理張樹成表示。

（編輯 喬川川）